ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Запеченная говяжья грудинка с овощным пюре и булочками

Запеченная говяжья грудинка с овощным пюре и булочками

АВТОР: Anita Ggdf
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
5 часов 30 минут
5 часов 30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1165
78
60
84
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говяжья грудинка
2 кг
Оливковое масло
по вкусу
Репчатый лук
2 головки
Горчица
2 чайные ложки
Розмарин
30 г
Картофель
1,5 кг
Морковь
500 г
Брюква
1 штука
Сливочное масло
20 г
Пшеничная мука
140 г
Варенье из черной смородины
1 столовая ложка
Красный винный уксус
2 столовые ложки
Растительное масло
по вкусу
Куриное яйцо
2 штуки
Молоко
100 мл
Инструкция приготовления
5 часов 30 минут
Распечатать
1Разогреть духовку до 170 °С.
2Поставить на сильный огонь большую жаропрочную кастрюлю (диаметром 30 см).
3Приправить грудинку солью и перцем, подрумянить в кастрюле на оливковом масле и выключить огонь.
4Нарезать лук и насыпать его под мясо. Намазать жирную сторону грудинки горчицей и посыпать листьями розмарина (немного отложить).
5Прикрыть мясо куском влажной бумаги для выпечки, плотно накрыть кастрюлю двойным слоем фольги и поставьте в духовку.
6Запекать 4 часа, чтобы получить мясо, которое можно резать, или 5 часов, чтобы оно распадалось на волокна. Проверить жаркое на середине приготовления, при необходимости влить немного воды и снова плотно накрыть фольгой.
7Отварить картофель в подсоленной воде до полуготовности (12 минут) и переложить в противень.
8Добавить немного оливкового масла, соли и перца и оставшийся розмарин, перемешать и поставить на нижний уровень духовки за 1,5 часа до готовности мяса.
9Крупно нарезать морковь и брюкву. Варить в подсоленной воде 20 минут. Слить воду и разомнуть овощи со сливочным маслом.
10Достать из духовки мясо и картофель, переложить на доску и накрыть.
11Включить духовку на полную мощность (250 °С).
12Поставить кастрюлю из-под мяса на средний огонь и насыпать в нее 2 ст. л. муки.
13Добавить варенье, уксус и 400 мл кипятка и уваривать до желаемой консистенции.
14Налить в углубления формы на 12 булочек немного растительного масла и поставить в духовку, чтобы оно сильно нагрелось.
15Насыпать в миску 100 г муки, добавить щепотку соли и яйца, взбить, постепенно вливая молоко.
16Достать форму из духовки, быстро налить тесто в углубления на ¾ высоты и поставить в духовку на 10 минут.
17Нарезать или разобрать на волокна мясо.
18Подавать при желании — с зеленью и овощами.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем
Автор: Еда
4 порции
50 минут
3
1
0
Скоблянка
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час 20 минут
1
1
0
Пряженые яйца
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
0
1
0
Редька с жареным луком
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
20 минут
1
1
0
Фалафель (жареные шарики из нута)
Автор: Еда
4 порции
40 минут
2
2
0
Кускус с карри и фасолью
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
6
1
0
Запеченный камамбер с сухариками
Автор: Еда
4 порции
20 минут
34
3
0
Закуска из бекона с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
9
1
0
Шашлычки из шампиньонов в духовке
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
3
1
0
Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
1 час 5 минут
11
1
0
Куриная печень с черносливом на овощной подушке
Автор: Степан Плюшкин
4 порции
40 минут
4
2
0
Попкорн с лаймом и чили
Автор: Еда
2 порции
10 минут
1
1
0