Запеченная китайская курица

АВТОР: Ekaterina Gusakova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Ekaterina GusakovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

737

107

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Листья кинзы (кориандра)

1 штука

Филе куриной грудки

4 куска

Свежий корень имбиря

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Лайм

2 штуки

Жидкий мед

1 столовая ложка

Соевый соус

2 столовые ложки

Красный перец чили

1 штука

Зеленый лук

1 пучок

Рис

400 г

Обезжиренный кефир

1 л

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Замариновать курицу в кефире на 2 часа.

22,5 см корня свежего имбиря — очистить и натереть на терке. 2 зубчика чеснока измельчить. 2 лайма — снять цедру и выдавить сок. 1 острый красный перец чили — удалить семена и порезать на ломтики. 4 пера зеленого лука мелко нарезать. 1 веточка свежей кинзы — удалить стебли и тонко порезать листья.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Теперь смешать имбирь, чеснок, цедру и сок лаймов, мед и соевый соус.

5Обмазать получившейся смесью куски курицы и положить их на противень.

6Запекать в духовке 25−30 минут до образования поджаристой хрустящей корочки (мясо под ней должно полностью прожариться). За это время перевернуть куски курицы раза два, чтобы они равномерно и красиво подрумянились.