Запеканка из кабачков

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Отличный способ разнообразить блюда с кабачком и приготовить его по неизбитому рецепту. Этот овощ сам по себе универсален: из него можно варить супы-пюре, крошить в салаты или вовсе нарезать отличные спагетти. Союз кабачка и запеканки становится воздушным, нарядным, имеющим праздничный вид и румяную корочку блюдом. Рецепт требует душистого твердого сыра — с ним запеканка получит приятную вязкость и терпкий аромат.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

300

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

200 г

Куриное яйцо

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

30 мл

Пшеничная мука

50 г

Сметана

120 г

Дижонская горчица

30 г

Лимонная цедра

по вкусу

Кабачки

600 г

Куриное филе

800 г

Тертый сыр

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Запеканка из кабачков 139958 шаг 1

1Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Запеканка из кабачков 139958 шаг 2

2Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить, перемешать, оставить на 5–10 минут, а затем отжать сок.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

Фото шага рецепта Запеканка из кабачков 139958 шаг 3

3Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Смешать с кабачками и обжаренным луком, добавить яйца, муку горчицу, сметану, лимонную цедру, соль и перец.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

Фото шага рецепта Запеканка из кабачков 139958 шаг 4

4Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить массу, разровнять ее и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Запеканка из кабачков 139958 шаг 5

5Посыпать запеканку тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и включить режим гриля, выпекать запеканку до золотистой корочки, около 5 минут.