главнаяОсновные блюдаЕвропейская кухняГорячие закуски

Жареная курица по-еврейски с лимоном и тосканским соусом

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

1 час + 1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1181

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

2 кг

Лимонный сок

⅓ стакана

Мелко рубленный чеснок

2 зубчика

Соль

1,5 чайных ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Молотая корица

0,1 чайных ложек

Мускатный уксус

0,1 чайных ложек

Растительное масло

по вкусу

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

4 штуки

Лимон

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 1 час

Распечатать

1Курицу разрежьте на 8 частей, грудку, крылышки, ножки разделите на голени и бедра. Кости оставьте для бульона. В кулинарном мешке смешайте кусочки курицы, лимонный сок, чеснок, соль, перец, корицу, и мускатный орех. Запечатайте, встряхните и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 1 час (и до 2 часов).

ШпаргалкаКак разделать цыпленка на шесть частей

2Возьмите большой казан и налейте масло, разогрейте. Насыпьте муку в миску, в другую миску влейте взбитые яйца.

ИнструментМарсельский чан

3Слейте маринад из пакета. Обваляйте каждый кусок курицы в муке, стряхивая излишки, затем окуните в яйцо. Затем выложите в сковороду. Обжаривайте курицу, периодически переворачивая и поддерживая температуру масла между 160 и 180°С, до тех пор, пока курица не станет золотисто-коричневого цвета, приблизительно 15 минут.

4Выложите жареную курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем перенесите на противень. Посолите. Оставьте курицу отдыхать на 3 минуты. Подавайте горячим с дольками лимона. Как вариант, дать остыть до комнатной температуры, затем повторно обжарить в горячем масле непосредственно перед подачей на стол.