1Куриное филе порезать тонкими небольшими полосками. Переложить в миску и добавить крахмал, белок и щепотку соли. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
2Разогреть вок на сильном огне до появления дымка. Добавить 2 ложки масла и распределить по поверхности. Добавить курицу и обжарить, перемешивая, 1–2 минуты. Затем переложить на тарелку.
3Вернуть вок на сильный огонь и влить оставшееся масло. Затем добавить нарезанный тонкой соломкой имбирь и порей и обжаривать 30 секунд. Добавить нарезанный небольшими кусочками сельдерей и обжаривать еще минуту до мягкости, но слегка хрустящего стояния внутри.
4Вернуть курицу в вок вместе с выделившимися соками и соевым соусом. Готовить, помешивая, еще 1–2 минуты до готовности курицы.
