1Возьмите две мелкие тарелки. В одной взбейте яйца, в другую насыпьте муку.
2Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
3Слегка приправьте рыбное филе солью, затем обмакните в яйца и обваляйте в муке. Стряхните излишки и жарьте в горячем масле до золотистой корочки партиями. Выловив куски рыбы из масла, дайте стечь лишнему жиру и держите готовое филе в тепле, пока готовится остальное.
4Смешайте майонез, томатный соус и бренди и слегка взбейте.
5Подавайте рыбу на стол сразу по готовности, предложив майонез отдельно.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
