Жареный стейк из тунца

Инструкция приготовления

• 
  1. Подготовить ингредиенты.
• 
  2. Выложить мясо тунца в блюдо.
• 
  3. Добавить в тунец оливковое масло.
• 
  4. Затем добавить сок лимона. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 
  5. Влить соевый соус к тунцу.
• 
  6. Смазать тунец масляной смесью со всех сторон. Инструмент Силиконовая кисть Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти — например, Mario Batali. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.
• 
  7. Отправить тунец на раскаленную сковородку-гриль и уменьшить огонь до среднего, жарить около 2–3 минут. Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
• 
  8. Перевернуть и готовить еще около 3 минут.