Жаркое из кролика
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
2538
ккал
-
Белки
277
грамм
-
Жиры
139
грамм
-
Углеводы
43,1
грамм
Ингредиенты
Кролик 1 штука
Растительное масло 6 столовых ложек
Бекон 100 г
Лук 12 штук
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 1 пучок
Белое сухое вино 1 стакан
Томатная паста 2 столовые ложки
Свежие шампиньоны 200 г
Инструкция приготовления
-
1. Кролика вымыть, обсушить, разделать на порционные куски. В большой кастрюле разогреть растительное масло. Бекон нарезать ломтиками и несколько минут обжарить в кастрюльке. Выложить на бекон куски кролика.
Шпаргалка
Как разделать кролика
-
2. Лук и чеснок очистить. Три луковицы, весь чеснок и петрушку мелко порубить. Высыпать в кастрюлю, осторожно перемешать. Положить оставшиеся луковицы целиком. Залить белым вином, если жидкости мало — долить воды. Тушить около 1 часа, затем удалить целые луковицы.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
3. Грибы промыть, почистить, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Томатную пасту развести в 2-3 столовых ложках бульона из кастрюли с кроликом.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
-
4. Грибы и томатную пасту добавить в кастрюлю, тушить до полной готовности около 15-20 минут. Мясо подавать к столу, полив соусом, в котором оно готовилось.
Совет к рецепту
Мясо кролика следует выбирать по цвету — чем оно светлее, тем кролик моложе и, соответственно, его вкусовые качества лучше. Перед приготовлением тушку кролика рекомендуется вымачивать в холодной воде в течение 6-8 часов, периодически меняя воду.
Похожие рецепты
Цыпленок с баклажанами
Ингредиенты
Сливочное масло 80 г
Цыпленок 1 кг
Белое сухое вино 120 мл
Баклажаны 550 г
Томатная паста 20 г
Пшеничная мука 30 г
Помидоры 150 г
Чеснок 15 г
Растительное масло 80 мл
Картофель 750 г
Петрушка 15 г
Соль по вкусу
Киноа с беконом и грибами
Ингредиенты
Киноа 350 г
Сливочное масло 3 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Бекон 50 г
Чеснок 2 зубчика
Белое сухое вино ½ стакана
Свежие шампиньоны 250 г
Сливки 25%-ные ½ стакана
Молотый белый перец щепотка
Тертый сыр пармезан 150 г
Петрушка 1 пучок
Мускатный орех щепотка
Кролик с грибами в горшочке
Ингредиенты
Кролик 680 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бекон 6 кусков
Сливочное масло 1 столовая ложка
Стебель сельдерея 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Тимьян 10 стеблей
Петрушка 40 г
Свежие грибы 10 штук
Картофель 6 штук
Лук 2 штуки
Белое сухое вино ½ стакана
Фаршированный баклажан
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Фарш 400 г
Свежие шампиньоны 200 г
Сыр моцарелла 100 г
Чеснок 4 зубчика
Лук 1 головка
Томатная паста 50 г
Белая фасоль с помидорами, запеченная в духовке
Ингредиенты
Астурийские бобы (фасоль белая) 500 г
Консервированные помидоры 450 г
Чеснок 4 зубчика
Лук 1 головка
Растительное масло ½ стакана
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пикантный картофель в духовке
Ингредиенты
Картофель 5 штук
Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Специи по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Петрушка 30 г
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.