главнаяОсновные блюдаЕвропейская кухняЖаркое

Жаркое из кролика

АВТОР: Marie Volkova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Marie Volkova31 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1173

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кролик

1 штука

Растительное масло

6 столовых ложек

Бекон

100 г

Лук

12 штук

Чеснок

3 зубчика

Петрушка

1 пучок

Белое сухое вино

1 стакан

Томатная паста

2 столовые ложки

Свежие шампиньоны

200 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Кролика вымыть, обсушить, разделать на порционные куски. В большой кастрюле разогреть растительное масло. Бекон нарезать ломтиками и несколько минут обжарить в кастрюльке. Выложить на бекон куски кролика.

ШпаргалкаКак разделать кролика

2Лук и чеснок очистить. Три луковицы, весь чеснок и петрушку мелко порубить. Высыпать в кастрюлю, осторожно перемешать. Положить оставшиеся луковицы целиком. Залить белым вином, если жидкости мало — долить воды. Тушить около 1 часа, затем удалить целые луковицы.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Грибы промыть, почистить, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Томатную пасту развести в 2-3 столовых ложках бульона из кастрюли с кроликом.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4Грибы и томатную пасту добавить в кастрюлю, тушить до полной готовности около 15-20 минут. Мясо подавать к столу, полив соусом, в котором оно готовилось.

Совет к рецептуМясо кролика следует выбирать по цвету — чем оно светлее, тем кролик моложе и, соответственно, его вкусовые качества лучше. Перед приготовлением тушку кролика рекомендуется вымачивать в холодной воде в течение 6-8 часов, периодически меняя воду.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Чем заправлять классическую окрошкуВыбираем между квасом, кефиром и их конкурентами

Мастер-класс

Классическое песочное кольцо с миндалемРецепт из книги «О вкусной и здоровой пище»

спецпроекты