Жаркое из кролика с красным вином

Автор: светлана
порции: 4 готовить: 1 час 20 минут

Добавить

Ингредиенты

Лук репчатый 1 штука

Кролик 1,5 кг

Чеснок 2 головки

Оливковое масло 100 мл

Розмарин 2 чайные ложки

Тимьян 2 чайные ложки

Душица 1 чайная ложка

Красное сухое вино 250 мл

Маслины 50 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут Распечатать
  • 1. Кролика разделать на 8 кусков.
  • 2. Посолить, поперчить, обжарить в масле.
  • 3. К кролику добавить порезанный лук и целый чеснок.
  • 4. Потушить 5 минут, всыпать травы, влить вино. Тушить 1 час. Затертая французская поговорка «Вино открыто и должно быть выпито» не столько призыв к решительным действиям в жизни вообще, сколько буквальная инструкция по применению, и следовать ей лучше до конца, потому что хранение початой бутылки, как ни крути, — история чистого везения. Профессионалы закупоривают бутылки каучуковыми пробками. С помощью насоса из бутылки откачивают кислород, тем самым замедляя или прекращая дальнейшее брожение. В холодильнике такая бутылка протянет дня три без гарантии.
  • 5. Перед окончанием добавить маслины и оливки, чеснок вытащить, сделать пюре и добавить в соус.

Похожие рецепты

10 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 50 г

Курица 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 1 головка

Маслины 100 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Белое сухое вино 300 мл

Розмарин 4 стебля

Морская соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
100

11 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Куриные бедра 900 г

Лук репчатый 150 г

Чеснок 2 зубчика

Консервированные помидоры кусочками 400 г

Маслины 130 г

Красное сухое вино 120 мл

Свежие листья орегано 1,5 столовые ложки

Соль по вкусу

Сыр фета 100 г

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
53

12 ингредиентов
4 порции 1 час 25 минут

Ингредиенты

Кролик 1 штука

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 3 столовые ложки

Тимьян 2 штуки

Розмарин 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) ¼ чайной ложки

Кинза 4 штуки

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Консервированные лимоны ½ штуки

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
9

12 ингредиентов
2 порции 35 минут

Ингредиенты

Кролик 600 г

Вяленый инжир 100 г

Миндаль 15 г

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 100 г

Белый хлеб 50 г

Розмарин 2 г

Тимьян 2 г

Петрушка 5 г

Сливочное масло 10 г

Куриный бульон 300 мл

Оливковое масло 40 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
63

8 ингредиентов
2 порции 50 минут

Ингредиенты

Кролик 600 г

Помидоры 300 г

Чеснок 4 зубчика

Пшеничная мука 24 г

Маслины 150 г

Розмарин 2 г

Белое сухое вино 150 мл

Оливковое масло 25 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
63

12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Кролик 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Розмарин 4 веточки

Оливковое масло 6 столовых ложек

Перец молотый черный по вкусу

Морковь 4 штуки

Корень сельдерея 250 г

Лук репчатый 200 г

Лук-порей 1 стебель

Красное сухое вино 250 мл

Соль по вкусу

Овощной бульон 250 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
20