Жаркое из куриной печени с овощами

АВТОР: Екатерина Леканова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Екатерина Леканова3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

789

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

1 г

Замороженный зеленый горошек

100 г

Зеленый лук

1 пучок

Сливочное масло

4 столовые ложки

Вода

½ стакана

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Морковку разрежьте пополам вдоль и затем нарежьте крупными кусками.

ИнструментНож шефский

2Нашинкуйте репчатый лук (не очень тонко).

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Куриную печень освободите от пленок, срежьте жир. Промойте под проточной водой. Нарежьте не очень большими кусками

4Разогрейте в сковороде достаточное количество масла (3-4 ст. ложки), выложите печень. Сначала огонь сделайте средним, потом, когда печенка немного обжарится, уменьшите огонь до тихого.

ИнструментСковорода чугунная

5Тушите печень до готовности (минут 5-7). Помешивайте и следите за огнем, если печенку передержать на сковороде, она станет жесткой.

6Готовность определяется по выделившемуся соку — если при разрезании вытекает прозрачный сок, печень готова. Если розовый или красноватый — подержите еще на огне.

7Готовую печенку переложите на тарелку, накройте и сохраняйте теплой.

8В масло, оставшееся после обжаривания печени, выложите морковь. Слегка подрумяньте, влейте полстакана воды и накройте крышкой. Тушите морковь до мягкости. Затем огонь сделайте сильнее, воду выпарите.

9Добавьте еще масла (если нужно), выложите репчатый лук.

10Когда лук станет прозрачным и слегка подрумянится, положите в сковороду готовую печенку. Перемешайте с овощами. Посолите и поперчите.

11Зеленый горошек заранее обдайте кипятком, потом охладите под холодной водой.

12Зеленый лук вымойте, нарежьте крупными перьями (как для китайских салатов).

13Добавьте в сковороду горошек и лук, прогрейте на сильном огне.

14Через 2-3 минуты снимите жаркое с огня и сразу же раскладывайте по тарелкам. Подавайте горячим, со свежими овощами.