Жаркое из свинины

Автор: Мария Ларионова
порции: 8 готовить: 3 часа время подготовки: + 1 сутки

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Мария Ларионова

Автор: Мария Ларионова

519 рецептов

Ингредиенты

Семена тмина 2 столовые ложки

Черный перец горошком 1 столовая ложка

Сушеный орегано 2 столовые ложки

Молотый кайенский перец по вкусу

Чеснок 12 зубчиков

Соль по вкусу

Свиная лопатка 4 кг

Свежевыжатый апельсиновый сок 1 стакан

Свежевыжатый сок лайма 100 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

3 часа + 1 сутки Распечатать
  • 1. Обжарьте семена тмина и перец горошком на среднем огне. Выложите в чашу кухонного комбайна, добавьте орегано, кайенский перец, чеснок и 1 ст.л. соли. Измельчите до состояния пасты. Сделайте небольшие надрезы в мясе, натрите чесночной смесью и выложите на сковороду.
  • 2. В миске смешайте апельсиновый сок, сок лайма, масло и 3 ст.л. соли. Полейте свинину полученной смесью. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 18-24 часа. Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
  • 3. За 2 часа до того, как вы готовы выпекать свинину, достаньте ее из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекайте 3 часа, поливая соусом каждые 30 минут. Готовой свинине дайте немного остыть, нарежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита! Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Похожие рецепты

Мидии маринаро с лангустинами

Автор: EatAndBe Ru
11 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Мидии 1 кг

Лангустины 8 штук

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 3 штуки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Черный перец горошком 3 штуки

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Гвоздика 3 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Вода 2 стакана

перейти на страницу рецепта
175
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица на бутылке

Автор: Светлана Шагалова
8 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Чеснок 3 зубчика

Курица 1 штука

Соль ½ чайной ложки

Перец черный молотый 0,2 чайной ложки

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 4 штуки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
645
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сувлаки из свинины

Автор: Алексей Галкин
7 ингредиентов
8 порций 3 часа 30 минут

Ингредиенты

Свиная шея 2 кг

Оливковое масло 5 столовых ложек

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Чеснок 4 зубчика

Лук 2 головки

Лимон 1 штука

Красный сладкий перец 2 штуки

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофель по‑гречески

Автор: Анна Евгеньевна
5 ингредиентов
3 порции 1 час

Ингредиенты

Картофель 500 г

Чеснок 1 зубчик

Лимонный сок ¼ стакана

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запеченная свиная лопатка

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
6 порций 5 часов

Ингредиенты

Свиная лопатка 3 кг

Апельсиновый сок 200 мл

Красный винный уксус 100 мл

Коричневый сахар 50 г

Крупная соль 30 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сушеный орегано 2 столовые ложки

Молотый кумин (зира) 2 столовые ложки

Перец черный молотый 30 г

Чеснок 40 зубчиков

перейти на страницу рецепта
61
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из свинины в цитрусовом маринаде

Автор: Мария Ларионова
8 ингредиентов
12 порций 4 часа

Ингредиенты

Сушеный орегано 1 столовая ложка

Молотый тмин 1 столовая ложка

Чеснок 30 зубчиков

Свежевыжатый апельсиновый сок 2 стакана

Свежевыжатый сок лайма 500 мл

Свиная лопатка 1 кг

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов