ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Зразы мясные с начинкой из яиц

Зразы мясные с начинкой из яиц

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
440
30
26
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говядина
400 г
Свинина
400 г
Белый хлеб
150 г
Молоко
300 мл
Куриное яйцо
4 г
Сливочное масло
30 г
Лук
3 головки
Красный базилик
по вкусу
Молотый сушеный чеснок
1 чайная ложка
Растительное масло
40 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 2
2Яйца сварить вкрутую.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 3
3Мясо зачистить от пленок и сухожилий, нарезать некрупно.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 4
4Лук очистить. Одну луковицу разрезать на шесть частей, добавить к мясу, две отложить в сторону.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 5
5У хлеба срезать корочки, замочить в молоке.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 6
6Прокрутить фарш, добавляя по очереди говядину, свинину, лук, отжатый хлеб. Добавить в фарш соль, перец, сушеный чеснок, хорошо перемешать. Если базилик свежий, оборвать листья, промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в фарш.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 7
7Выбить фарш на столе: собирать фарш в комок и бросать на стол, чтобы влага вошла в мясо и фарш был сочный.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 8
8Яйца очистить и натереть на крупной терке.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 9
9Две отложенные луковицы мелко нарезать, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, добавить в горячую сковороду сливочное масло, чтобы растаяло, перемешать. Добавить к натертым яйцам жареный лук, поперчить, посолить, хорошо перемешать. Начинка готова.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 10
10Разделить фарш смоченными в воде руками на порции (примерно по 60 грамм каждая), скатать в шарики, накрыть пленкой.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 11
11Мясной фарш разровнять в круглую лепешку, в центр выложить начинку. Соединить влажными руками края и придать зразе форму пирожка.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 12
12Разогреть сковороду, обжарить зразы с двух сторон до румяной корочки (не до готовности!) и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 13
13Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, поставить противень в середину, довести до готовности в течение 10–12 минут.
Фото шага рецепта Зразы мясные с начинкой из яиц 187052 шаг 14
14Подавать со свежими или тушеными овощами, гречневой кашей, жареным картофелем.
спецпроекты
Похожие рецепты
Зразы «Бригантина»
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
0
1
0