ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем

Баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем

АВТОР: Алексей Зимин
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
110
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
910
30
45
88
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Паста баветте
200 г
Рыба-меч
160 г
Помидоры черри
6 штук
Маслины без косточек
50 г
Репчатый лук
½ головки
Белое сухое вино
25 мл
Оливковое масло
3,5 столовые ложки
Петрушка
10 г
Листья фенхеля
2 штуки
Белый хлеб
3 куска
Крупная соль
14 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Срезать корку с ломтиков хлеба, мякиш раскрошить и обжарить крошки на раскаленной сковороде с половиной столовой ложки оливкового масла — до золотистой корочки. Петрушку мелко порубить и добавить маленькую щепотку к крошкам, а оставшуюся зелень отложить.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Налить в большую кастрюлю два литра воды и поставить ее на огонь. Пока вода будет за­кипать, рыбу нарезать кубиками со сторонами примерно по 2 см, маслины и половину лукови­цы — кольцами, а помидоры черри разделить на четвертинки.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Сначала обжарить лук (примерно две минуты), затем отправить на сковородку рыбу, перемешать и еще через полминуты добавить помидоры и маслины. Посолить и поперчить по вкусу. Влить белое вино и немного его выпарить.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Приготовить баветте: растворить в кастрюле с закипевшей водой морскую соль и отваривать пасту около семи минут. Как только она будет готова, слить воду и переложить баветте на сковороду к рыбе и овощам. Перемешать и обжаривать все вместе еще минуту.
Фото шага рецепта   шаг 5
5Баветте с меч-рыбой выложить на тарелки, украсить листьями фенхеля, посыпать хлебной крошкой и зеленью петрушки, полить столовой ложкой оливкового масла, посыпать черным свежемолотым перцем и тут же подавать.
Совет к рецепту
Можно взять еще и немного анчоусов и добавить их к хлебным крошкам при обжарке — тогда вкус блюда будет чуть более пикантным.
Комментарии (2):
0
Хороший рецепт! Не совсем понял зачем в нем использовать такую не дешевую рыбу! Второй раз готовить не буду!
0
Отличный рецепт. Были сомнения с хлебными крошками, но готовил строго по рецепту. Да, дорого у нас килограмм этой рыбы 18 эвро. Но в воскресенье можно себя побаловать. Спасибо.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареный «Оазис»
Автор: Vitaly Mikhaylov
4 порции
1 час
2
1
0
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
4
3
0
Имам-баялды	со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Сосиски в тесте «Мумии»
Автор: Еда
14 порций
40 минут
4
1
0
Лепешка с лисичками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
2
1
0