Домашняя паста с томатом, паприкой и чабрецом

АВТОР: Анна Третьякова

порция: 1ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Тесто осталось у меня от накануне приготовленных равиоли. На даче замораживать было негде, а выкидывать жалко. Прогулявшись по участку, нашла переспелый мясистый томат и чабрец, вместе аромат у них умопомрачительный, представила их в сочетании с сыром, Мммм… Решение было принято незамедлительно — конечно это должна быть паста!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1155

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

¹/₂стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Помидоры

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Паприка

1 столовая ложка

Сливочное масло

2 столовые ложки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Чабрец

1 стебель

Сыр

30 г

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Замесить тугое тесто из муки и яйца, при необходимости добавить ещё муки. Тесто раскатать в тонкую колбаску. Её нарезать на одинаковые кусочки. Каждый такой кусочек сдавить на местах среза большим и указательным пальцем, должен получиться кругляш размером с 50-копеечную монетку, с углублением. Оставить подсыхать на часок-другой.

ШпаргалкаКак приготовить тесто для пасты

2.Пасту отварить в большом количестве солёной воды, до полуготовности. Воду слить, оставить 2/3 стакана.

ИнструментКастрюля для пасты

3.В глубокую сковороду влить оливковое масло, добавить сливочное, поставить на огонь. Чеснок мелко порубить, добавить в сковороду, обжаривать до золотистого цвета. Добавить веточку чабреца и паприку.

ИнструментСковорода чугунная

4.Томаты нарезать ломтиками, добавить в блюдо, влить часть воды, тушить минут 5, затем добавить оставшуюся воду, поперчить (по желанию), добавить пасту. Соус должен начать густеть.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

5.Сыр я брала твёрдый швейцарский, с насыщенным нежным сливочным вкусом. Сыр нарезать на небольшие кубики, быстро вмешать в пасту.

6.Рядом вбила яйцо. Желток должен остаться жидким и целым, он пригодится как дополнительный соус.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

7.Когда яйцо в сковороде уже дошло до кондиции, соус загустел и уварился, а сыр растаял — снимаем с огня, посыпаем любимой зеленью и бежим кушать. Приятного апетита.