Гречневая лапша с кальмарами, грибами и цедрой

АВТОР: Anny_Kashuba

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Вчера у меня родился новый постный рецепт, как раз вовремя - просто "пальчики оближешь". Даже немного не по себе - так вкусно получилось, а мы вроде как постимся :-) Блюдо довольно бюджетное - две хорошие порции обошлись мне примерно в 120 рублей. Вообще, я совсем не любитель кальмаров и муж мой тоже. Но это воскресное блюдо получилось простым и очень вкусным.

Ответ на спорный вопрос о том, приравнивать ли «морских гадов» к рыбе и питаться ли ими в пост, вы можете получить у своего духовника. На сколько я знаю, есть морепродукты в пост можно без злоупотреблений, если для Вас - это особое лакомство, конечно лучше воздержаться. Если приравнивать «морских гадов» к рыбе, то можно есть только в определенные дни.

Слава Богу за такой прекрасный ужин!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

777

129

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кальмары

5 штук

Чеснок

2 зубчика

Грибы

160 г

Мандарины

2 штуки

Лапша соба

50 г

Соевый соус

100 мл

Растительное масло

50 мл

Мед

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кладем грибы (опята) на сковородку и хорошенько тушим.

2Шинкуем чеснок и цедру двух мандаринов. Если кто-то из семьи - не любитель цедры, режьте ее крупно, так чтобы человек мог выложить. Но кидать в блюдо все равно надо, чтобы блюдо получило мандариновый привкус.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Режем сами мандарины в блюдо, можно положить два. Или просто выпускаем из одного сок, а второй с мякотью кладем. На мой взгляд, с мякотью оба - интереснее.

4Шинкуем размороженное филе кальмаров.

5Когда грибы готовы, высыпаем все нашинкованное в сковороду и перемешиваем с грибами. Наливаем туда соевый соус, растительное масло, солим по вкусу и обжариваем всю эту красоту до готовности на огне выше среднего (кальмары должны приготовиться в соке грибов, а сок с грибов от температуры должен испариться, в общем, на последних минутах жидкости уже почти быть не должно, блюдо должно уже жариться, а не тушиться).

6Лапшу варим примерно 10 минут в кастрюльке, не накрывая крышкой, на среднем огне. На две порции я варю половину упаковки (см. на фото).

7Когда лапша сварится, сливаем воду, высыпаем её в сковороду и перемешиваем с остальными ингредиентами. Кладем столовую ложку меда и еще минутки 2 обжариваем.

Совет к рецепту

Если у вас большая семья, можете вместо гречневой лапши купить упаковку обычных спагетти в Ашане, за рублей 25–30, нашинковать поменьше начинки и заменить мандарины апельсинами (их дешевле сейчас продают).