Колбасные лингвини

АВТОР: Жека Оливье

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Жека ОливьеПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

718

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста лингвини

150 г

Капуста брокколи

200 г

Оливковое масло

30 мл

Колбаски

125 г

Чеснок

1 зубчик

Анчоусы

2 штуки

Перец чили хлопьями

щепотка

Белое сухое вино

100 мл

Сыр пармезан

20 г

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слить воду, оставив полную кружку крахмалистой воды для варки.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Тем временем срезать соцветия брокколи (толстые соцветия разрезать вдоль пополам, чтобы они были более нежными).

Инструмент

Нож шефский

3Поставить большую сковороду на средний огонь с оливковым маслом. Выдавить колбасный фарш из кожуры на сковороду, разламывая его деревянной ложкой.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

4Как только мясо подрумянится, очистить, крупно нарезать и добавить чеснок, затем анчоусы, хлопья чили, брокколи и вино. Оставить выкипать, пока макароны варятся.

5Откинуть макароны на дуршлаг (сохранить немного воды от варки), выложить их в сковородку к сосискам, затем мелко натереть пармезан и сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

6Перемешать еще раз, при необходимости разбавив небольшим количеством воды от варки, чтобы получился легкий кремовый соус. Попробовать и приправить до совершенства, затем сразу подавать к столу.