
Ламаджо
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут + 1 час
63
Автор рецепта
История к рецепту
Давным-давно, в средние века, армии Халифата вторглись в Армению. Война, что хорошего… Завоевателей потом прогнали. А пока туда-сюда, армяне научились у арабов готовить просток, но необычное блюдо. Это мясной фарш, томат, перец, лук, чеснок, и, конечно же, зелень. Вот это и есть ламаджо! Лепёшка с начинкой быстро прижилась в сёлах и стала любимой едой. За века было сделано немало попыток «улучшить» древнее блюдо, но всегда оказывалось, что самый вкусный ламаджо получается, если готовить по старым народным рецептам. Так, как и сегодня готовят в горных деревнях Закавказья — и в Москве, у Дяди Гранта!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
467
25
11
70
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
500 гМацони
1 стаканВода
1,2 стакановСоль
1,5 чайных ложекЛимонный сок
1 чайная ложкаФиле баранины
250 гЛук
2 штукиСвиное филе
250 гЧеснок
2 зубчикаТоматная паста
1 столовая ложкаМолотый черный перец
1 чайная ложкаКинза
⅓ пучкаБазилик
⅓ пучкаТимьян
⅓ пучкаИнструкция приготовления
1 час 30 минут + 1 час
Распечатать
1Для теста просейте муку горкой в миску. Сделайте углубление, влейте мацони, воду, добавьте соль. Замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 1 час.
2Для фарша удалите у зелени жесткие стебли, листочки мелко порубите ножом. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте зелень, томатную пасту, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3Тесто разделите на кусочки, сформируйте из них шарики и раскатайте каждый в тонкую лепешку диаметром 12 см. Выложите на лепешки фарш. Противень выстелите пергаментом, разложите лепешки (или выложите их на решетку) и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Когда тесто зарумянится, примерно через 10 мин., ламаджо готовы. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.
популярные запросы:
Комментарии (4):
0
Лахмаджун оказывается теперь уже является армянским блюдом. Очень оригинально. Очередное армянское вранье. Лахмаджун не то что армянским это блюдо даже не является кавказским блюдом. Это какое-то средиземноморское блюдо, судя по его названию. Лахмаджун очень широко популярно в Турции. Его там делают на каждом переулке, везде и всюду. Армяне же скорее всего переняли это блюдо у своих соседей — турков.
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
50 минут
3
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
3
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
1 час 5 минут
11
1
0
Автор: Степан Плюшкин
4 порции
40 минут
4
2
0