6Приступаем к приготовлению соуса бешамель. В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать.
7В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
8Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.
9В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.
10Таким образом построить всю лазанью: лист, соус, грибы, сыр, соус, следующий лист.
11Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.
Я использую готовые листы для лазаньи и НЕ отвариваю их, предпочитая использовать большое кол-во соуса. Однако, листы можно предварительно отварить в подсоленной воде 3–4 минуты, обсушить и готовить дальше по рецепту.
в пропорциями явно что-то не то. данного количества соуса, грибов и сыра хватило только на 7 листов из 20 (и то, один из них я положила вниз лазаньи и на все слои клала не очень много грибов, а моцареллы было не 200 г, а 250).
брал вешенки вместо шампиньонов, зернистый творог в сливках вместо мацареллы, паста собственного изготовления, и еще два слоя помидоров было.у меня вкусовой оргазм)
