Лазанья с соусом бешамель, марсалой, пармезаном и луком-шалот рецепт

Паста и пиццаИтальянская кухняЛазанья

Лазанья с соусом бешамель, марсалой, пармезаном и луком-шалот

АВТОР: elpukhova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа

181

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

3947

136

746

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лук-шалот

6 штук

Сливочное масло

125 г

Пшеничная мука

¹/₂стакана

Молотый мускатный орех

¹/₂чайной ложки

Молоко

3³/₄стакана

Куриный бульон

1 стакан

Марсала

¹/₂стакана

Морская соль

¹/₂чайной ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Тесто для лазаньи

12 штук

Молотый черный перец

¹/₂чайной ложки

Тертый сыр пармезан

120 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Лук-шалот (6-7 луковиц) мелко нарезать (должно получится ¾ стакана). Пассеровать в сливочном масле на среднем огне в тяжелой кастрюле примерно 4 минуты.

2Когда лук станет мягким, добавить муку и, помешивая ложкой, продолжить пассеровать еще 3 минуты. Затем добавить мускатный орех, медленно влить, помешивая венчиком, молоко и куриный бульон. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, 1-2 минуту.

3Снять кастрюлю с огня и немного остудить, продолжая изредка помешивать. Когда соус будет теплым, добавить в него марсалу, слегка взбитые яйца, морскую соль, перец, тертый пармезан (½ стакана) и тщательно перемешать до однородной консистенции.

4В форму для выпечки (примерно 22×16 см) вылить часть соуса (1,25 стакана). Накрыть 3 листами готового теста (размер примерно 14×6 см). Края листов должны заходить друг на друга. Повторить так еще 3 раза. На последний слой теста вылить оставшийся соус и посыпать пармезаном (½ стакана).

ШпаргалкаКак приготовить соус бешамель

5Выпекать на средней полке в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 45-55 минут. На первые полчаса накрыть лазанью фольгой.

Совет к рецептуСоус для лазаньи можно сделать днем ранее. Хранить в холодильнике, а перед собиранием лазаньи чуть-чуть подогреть. Если соус будет слишком густой, добавить немного молока.