Лазанья с соусом бешамель, марсалой, пармезаном и луком-шалот
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
3961
ккал
-
Белки
136,4
грамм
-
Жиры
45,1
грамм
-
Углеводы
749,5
грамм
Ингредиенты
Лук-шалот 6 штук
Сливочное масло 125 г
Пшеничная мука ½ стакана
Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
Молоко 3,75 стакана
Куриный бульон 1 стакан
Марсала ½ стакана
Морская соль ½ чайной ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Тесто для лазаньи 12 штук
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Тертый сыр пармезан 120 г
Инструкция приготовления
-
1. Лук-шалот (6-7 луковиц) мелко нарезать (должно получится 3/4 стакана). Пассеровать в сливочном масле на среднем огне в тяжелой кастрюле примерно 4 минуты.
-
2. Когда лук станет мягким, добавить муку и, помешивая ложкой, продолжить пассеровать еще 3 минуты. Затем добавить мускатный орех, медленно влить, помешивая венчиком, молоко и куриный бульон. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, 1-2 минуту.
-
3. Снять кастрюлю с огня и немного остудить, продолжая изредка помешивать. Когда соус будет теплым, добавить в него марсалу, слегка взбитые яйца, морскую соль, перец, тертый пармезан (1/2 стакана) и тщательно перемешать до однородной консистенции.
-
4. В форму для выпечки (примерно 22х16 см) вылить часть соуса (1,25 стакана). Накрыть 3 листами готового теста (размер примерно 14х6 см). Края листов должны заходить друг на друга. Повторить так еще 3 раза. На последний слой теста вылить оставшийся соус и посыпать пармезаном (1/2 стакана).
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель
-
5. Выпекать на средней полке в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 45-55 минут. На первые полчаса накрыть лазанью фольгой.
Совет к рецепту
Соус для лазаньи можно сделать днем ранее. Хранить в холодильнике, а перед собиранием лазаньи чуть-чуть подогреть. Если соус будет слишком густой, добавить немного молока.
Похожие рецепты
Лазанья с баклажанами, песто, фундуком и…
Ингредиенты
Чеснок 3 зубчика
Сливочное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 5 столовых ложек
Молоко 5 стаканов
Лавровый лист 1 штука
Молотый белый перец 0,125 чайной ложки
Лесные орехи 150 г
Рубленая петрушка 4 стакана
Оливковое масло 1,5 стакана
Тертый сыр пармезан 180 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Баклажаны 4 штуки
Сыр рикотта 400 г
Тесто для лазаньи 9 штук
Дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом
Ингредиенты
Молоко ½ стакана
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 2,5 стакана
Свежие дрожжи 30 г
Сахар 1 столовая ложка
Крупная соль по вкусу
Макароны с сыром по‑американски (Mac and cheese)
Ингредиенты
Макароны 250 г
Молоко ½ л
Сливочное масло 4 столовые ложки
Пшеничная мука ¼ стакана
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Тертый твердый сыр 3 стакана
Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
Хлебные крошки ¾ стакана
Соль ½ столовой ложки
Растительное масло 1 столовая ложка
Ласточкины гнёзда (Nidi di rondine)
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г
Яйцо куриное 3 штуки
Оливковое масло 15 мл
Ветчина 400 г
Свежие шампиньоны 300 г
Сыр эдам 300 г
Сливочное масло 50 г
Тертый сыр пармезан 100 г
Рисовая мука 50 г
Молоко 500 мл
Молотый мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Лазанья со шпинатом и сыром
Ингредиенты
Растительное масло 2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Лук-шалот 1 штука
Мелко рубленный чеснок 6 зубчиков
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Шпинат 900 г
Сыр рикотта 900 г
Яйцо куриное 2 штуки
Тертый сыр пармезан 100 г
Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
Сливочное масло 4 столовые ложки
Пшеничная мука 1 стакан
Молоко 4 стакана
Сыр моцарелла 350 г
Готовые сухие листы лазаньи 700 г
Сливочная чесночная паста пенне
Ингредиенты
Паста пенне 450 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Куриный бульон ¾ стакана
Молоко ¾ стакана
Петрушка 10 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тертый сыр пармезан 40 г
Комментарии: 4
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.