главнаяПаста и пиццаИтальянская кухняЛазанья

Лазанья со шпинатом и рикоттой

АВТОР: dinchi25

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

717

Автор рецепта

Автор: dinchi252 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1591

111

105

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Готовые сухие листы лазаньи

250 г

Шпинат

600 г

Кедровые орехи

50 г

Сыр рикотта

225 г

Сыр горгонзола

200 г

Сыр моцарелла

200 г

Тертый сыр пармезан

60 столовых ложек

Соус бешамель

100 мл

Сливочное масло

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 мин. добавить ½ литра молока. Снова поставить на плиту и варить 10 мин., постоянно помешивая. Посолить и добавить тертый мускатный орех.

ШпаргалкаКак приготовить соус бешамель

2Кедровые орехи слегка обжарить в сковороде без масла.

3Шпинат хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного воды, положить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут.

ШпаргалкаКак подготовить и нарезать шпинат

4Шпинат измельчить в комбайне, добавить рикотту, 100 мл соуса бешамель, 20 г тертого пармезана, перемешать до однородной массы. Горгонзолу разломать на мелкие кусочки, смешать со шпинатом. Посолить и поперчить по вкусу.

5Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180°С.

ИнструментТермометр для духовки

6В огнеупорную форму положить ¼ соуса бешамель, 1/3 начинки из шпината, посыпать кедровыми орехами. Затем положить слой листов лазаньи. Повторить еще раз, но после кедровых орехов положить еще 1/3 мелко нарезанной моцареллы. Повторить еще раз, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом, пармезаном и моцареллой.

7Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.