Низкокалорийная лазанья с курицей и грибами

АВТОР: Татьяна Петрухина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Татьяна ПетрухинаПерейдите в профиль

История к рецепту

Не так давно я нашла рецепт низкокалорийной лазаньи, основа осталась прежней, я только изменила начинку — куриный фарш и шампиньоны. В качестве соуса для лазаньи я использую смесь сметаны и кефира со специями, в итоге лазанья получается очень нежная, но не такая калорийная как при использовании классического соуса для лазаньи — бешамель.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

380

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тесто для лазаньи

200 г

Куриный фарш

500 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

1 штука

Сыр

100 г

Помидоры

200 г

Сметана 10%-ная

200 г

Кефир 1%-ный

250 мл

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. Добавить к нему куриный фарш и обжарить минут 10.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2После этого либо добавить мелконарезанный помидор, чтобы получился соус, либо все измельчить в блендере для однородности.

Инструмент

Блендер

3Шампиньоны промыть, мелко нарезать. Добавить к соусу вместе с солью и специями, тушить под крышкой 10 минут.

Инструмент

Нож шефский

4Убрать сковороду с огня, немного остудить приготовленную начинку для лазаньи.

5Для приготовления замены соуса бешамель смешать кефир, сметану и зелень или итальянские травы, добавить немного соли и специй. В результате получится довольно жидкий соус.

Шпаргалка

Как приготовить соус бешамель

6Полить соусом противень, выложить листы лазаньи, наверх соус с фаршем, затем полить начинку частью приготовленного кефирного соуса, сверху посыпать тертым сыром. Повторить слои еще два-четыре раза.

7На последний слой начинки снова уложить листы для лазаньи. Вылить сверху оставшийся соус, посыпать лазанью сыром.

8Запекать лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Чаще всего листы лазаньи идут с надписью «no pre-cooking» (не требует отваривания). Форму нужно смазать маслом. Уложить первый слой листов для лазаньи в форму. Выложить часть начинки с фаршем на листы.