Для этого блюда прекрасно подойдет морской коктейль из мидий, креветок и моллюсков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
652
38
32
46
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Белое сухое вино
125 мл
Тертый сыр пармезан
200 г
Лимон
½ штуки
Чеснок
2 головки
Помидоры
2 штуки
Оливковое масло
6 столовых ложек
Томатная паста
50 г
Морская соль
щепотка
Спагетти
300 г
Коктейль из морепродуктов
750 г
Свежемолотый черный перец
щепотка
Лук
1 штука
Итальянская измельченная петрушка
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Способ приготовления: опустите морепродукты в теплую воду и отставьте в сторону на 20 минут. Очистите и обмойте креветки, если вы готовите их отдельно от морского коктейля.
2В средней кастрюле подогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости (около 4 минут). Заранее приготовьте нарезанные томаты и добавьте их к луково-чесночной смеси на огне, аккуратно помешивая.
3Освежите полученную смесь солью и перцем, после чего влейте вино и томатную пасту. Оставьте смесь булькать на среднем огне под крышкой в течение 15 минут.
4Параллельно подогрейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла в другой кастрюле и добавьте в кипящее масло морепродукты. Обжаривайте равномерно в течение 5-7 минут, внимательно следя за тем, чтобы морепродукты не подгорели. Отставьте остужаться в отдельную миску.
6Припасите один стакан воды, в которой варилась паста, для соуса. Откиньте сварившуюся пасту на дуршлаг, после чего верните в кастрюлю и вновь поставьте ее на огонь. Влейте в приготовившиеся спагетти томатный соус, стакан с жидкостью от пасты и в последнюю очередь морепродукты. Перемешайте на огне перед подачей.
7Подавая на стол, проследите за тем, чтобы в каждой тарелке были представлены все виды морепродуктов из коктейля или смеси, обязательно посыпьте свежей петрушкой и пармезаном.
Замечательный рецепт! Могу дать совет, как оптимизировать количество кастрюль и времени. Так как у вас все равно морепродукты остывать должны, можно сначала их пожарить, потом помыть эту кастрюлю (может вам мыть не придется, у меня была с толстым дном и все прилипло), и в ней же сделать томатный соус. И пока он 15 минут тушится, сварить макароны.
