Пицца Пепперони

Инструкция приготовления

• 1. Сначала сделай соус: смешай томаты со специями, измельчённым чесноком, сахаром, солью и перцем. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 2. Доведи до кипения и остуди. Инструмент Соусник Соусы готовят в сотейнике с длинной ручкой, за которую его удобно держать одной рукой, взбивая содержимое. Важный момент: дно — а лучше и стенки сотейника — должны быть толстыми, чтобы хорошо набирать и распределять жар. Идеальна для соусов медь, но это уже необязательные изыски.
• 3. Раскатай тесто, смажь его оливковым маслом и соусом. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 4. Посыпь половиной сыра, выложи колбасу и тонко нарезанный чили. Шпаргалка Как подготовить острый перец
• 5. Сверху - оставшийся сыр.
• 6. Готовь в духовке 10-12 минут при 220 градусах. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.