ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
314
История к рецепту

IDEAL — оливковое масло, произведенное в Испании методом прямого отжима, без использования  «химии» — только оливки и заключенная в них сила жаркого испанского солнца.

Выбор Алексея Зимина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
508
24
21
55
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Красный лук
3 головки
Чеснок
2 зубчика
Морковь
2 штуки
Стебель сельдерея
3 штуки
Розмарин
2 стебля
Бекон
100 г
Оливковое масло IDEAL
по вкусу
Говяжий фарш
500 г
Консервированные помидоры кусочками
400 г
Томатное пюре
1 столовая ложка
Бальзамический уксус
1 столовая ложка
Лавровый лист
3 штуки
Говяжий бульонный кубик
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Спагетти
500 г
Тертый сыр пармезан
40 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Изображение материала
1Нарезать мелким кубиком лук, чеснок и морковь. Сельдерей очистить и тоже мелко порубить. Снять листья розмарина с веточки и порубить. Нарезать бекон на тонкие полоски. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла.
Изображение материала
2Обжарить бекон, розмарин, чеснок и овощи, изредка помешивая, в течение 10­-15 минут или пока они не покроются ровной золотистой корочкой.
Изображение материала
3Добавить фарш и обжаривать на сильном огне 5­-10 минут, разбивая комки лопаткой. Добавить томаты, томатное пюре, уксус и лавровый лист. Тем временем, развести бульонный кубик в 400 мл горячей воды. Влить бульон к фаршу, как следует перемешать и дать закипеть. Добавить перец, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить в течение 1 часа, помешивая время от времени. Снять крышку и готовить еще 15-20 минут, пока влага не выпарится и соус не загустеет.
Изображение материала
4В кипящей подсоленной воде отварить спагетти до состояния аль денте. Когда паста приготовится, слить воду, оставив 1 стакан в стороне.
Изображение материала
5На мелкой терке натереть пармезан. Когда соус готов, попробовать его еще раз и добавить перец и уксус, если это необходимо. Аккуратно вынуть листья лаврушки. Вмешать спагетти в соус. Если соус слишком густой, разбавить его оставшейся водой, в которой варилась паста. Подавать спагетти болоньезе, посыпав пармезаном.
Комментарии (2):
3
Я бы добавил «р» в последнее слово, а так всё очень вкусно!
2
господи зачем кубик?
Читайте также:
Похожие рецепты
Сливочная паста с тунцом и шпинатом
Автор: Ксения Никитина
2 порции
25 минут
1
1
0
Паста с польпетте в томатном соусе
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
30 минут
2
1
0
Пицца «Маргарита» в духовке
Автор: Еда
12 порций
1 час
36
3
0
Домашняя паста с белыми грибами
Автор: Еда
5 порций
40 минут
15
2
0
Сырная паста конкильони с томатно-майонезным соусом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
20 минут
0
1
0
Тальятелле со шпинатом и шампиньонами
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
20 минут
11
2
0
Картофельные ньокки
Автор: Еда
6 порций
1 час
67
4
0
Фузилли с помидорами черри и пармезаном
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
20 минут
7
3
0
Хрустящая лазанья с овощами и корочкой из фундука
Автор: Еда
2 порции
1 час
15
2
0
Тальятелле с лисичками и трюфельным маслом
Автор: Еда
4 порции
30 минут
11
1
0
Феттучини с белыми грибами и пармезаном
Автор: Еда
4 порции
30 минут
26
3
0