Запеченные фаршированные ракушки

АВТОР: Светлана Вешнева

порций: 10ГОТОВИТЬ:

55 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Светлана ВешневаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

434

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Макароны

340 г

Сыр моцарелла

250 г

Сыр пармезан

120 г

Сыр рикотта

900 г

Куриное яйцо (крупное)

4 штуки

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок

1 чайная ложка

Соус для спагетти

230 г

Базилик

по вкусу

Инструкция приготовления

55 минут

Распечатать

1В кастрюле доведите воду до кипения и варите макароны 8 минут или до готовности.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Слейте воду и тут же охладите макароны, промыв в холодной воде. Слейте воду и положите на бумажные полотенца открытой стороной вниз на бумажные полотенца.

3В блюде среднего размера смешайте все ингредиенты кроме соуса для спагетти.

4Отложите в сторону ¼ стакана моцареллы. Положите тонким слоем соус для спагетти на блюдо для запекания. Нагрейте духовку до 200°С. Положите смесь из сыра в каждую макаронину и положите открытой стороной вверх на блюдо для запекания в один слой.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Полейте фаршированные макароны оставшимся соусом. Накройте фольгой и запекайте 40 минут. За пять минут до окончания времени запекания, уберите фольгу и посыпьте моцареллой. Запекайте еще 5 минут. Посыпьте рубленным базиликом