Ризотто из киноа с лесными грибами

Инструкция приготовления

• 1. Крупно нарезать и отварить лесные грибы, слить и оставить их в дуршлаге, пока стекает бульон. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 2. Обжарить грибы в большом количестве масла до готовности.
• 3. Смешать все сухие специи и добавить их в кипящее масло к грибам.
• 4. Лук нарезать кубиками, чеснок раздавить, нарезать и добавить к грибам, продолжая обжаривать до мягкости. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Порезать красный болгарский перец соломкой, кабачок кубиками, добавить в сотейник продолжать обжаривать до полуготовности. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 6. Промыть киноа, добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать, чтобы киноа пропиталась маслом.
• 7. Добавить вино и размешивать, пока оно не выпарится.
• 8. Нагреть грибной бульон и поддерживать его в состоянии медленного кипения, добавляя, по мере выпаривания, в сотейник по одному половнику до полной готовности кинотто в течение минут 20-25. Снять с огня.
• 9. Порезать зелень базилика и петрушки. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 10. Добавить в сотейник сливки, тертый пармезан, зелень, тщательно размешать, накрыть крышкой и оставить. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 11. Минут через 5-10 можно подавать.