Очень сытный салат, основу которого составляют авокадо, полное жиров, и киноа — источник углеводов. В принципе можно было просто залить их оливковым маслом, и уже было бы здорово, но шеф Борис Йованович из ресторана Community дополнил их союз всякими интересными ингредиентами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
955
21
36
133
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Сахар
150 г
Вода
225 мл
Соль
по вкусу
Растительное масло
10 мл
Тимьян
2 веточки
Лимонный сок
150 мл
Шпинат
30 г
Перец чили
по вкусу
Оливковое масло
30 мл
Картофельный крахмал
10 г
Соевый соус
100 мл
Авокадо
160 г
Кинза
15 г
Киноа
50 г
Салат фризе
20 г
Вяленые помидоры
12 штук
Маринованный имбирь
40 г
Амарантовая крупа
2 г
Капуста кейл
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Для начала приготовить тайский соус. Для этого нужно вылить в кастрюлю соевый соус, 150 мл воды, добавить сахар, лимонный сок, предварительно нарезанные кинзу и чили-перец.
2Приготовить чипсы из кейла. Для этого листья разорвать, разложить на бумаге для выпечки. Посыпать солью, полить растительным маслом и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 10–15 минут.
3Разбавить картофельный крахмал в 75 мл воды.
4Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
5Добавить картофельный крахмал. Соус готов.
6Отварить киноа с тимьяном в течение 15–20 минут до готовности.
