Салат из ставриды с кабачками и помидорами

Инструкция приготовления

• 1. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками, обжарить с оливковым маслом и выложить на пергамент, чтобы удалить лишнее масло. Инструмент Нож картофельный Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
• 2. Очистить, промыть и обсушить латук. Инструмент Сушка-центрифуга Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.
• 3. Помидоры очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 4. Рыбу нарезать небольшими кусочками, поместить на 3 минуты на водяную баню.
• 5. Приготовить соус из оливкового масла, винного уксуса, соли, черного молотого перца.
• 6. Соединить кабачки с рыбой и помидорами. Заправить салат соусом.
• 7. Латук разложить по тарелкам, на него — кружочки кабачков, рыбу, кубики помидоров, посыпать мелко нарезанным кервелем, полить приготовленным соусом и тут же подавать к столу. Шпаргалка Как нарезать зелень