ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Салат из телячьего языка

Салат из телячьего языка

АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
377
В этом салате настоятельно рекомендуется использовать азербайджанские овощные ингредиенты, особенно помидоры и огурцы. Именно они придают блюду концентрированный южный аромат. А язык может иметь любое происхождение. Лишь бы был свежесварен и исключительно нежен
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
330
19
25
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
5 г
Укроп
5 г
Помидоры
80 г
Майонез
по вкусу
Шампиньоны
70 г
Оливковое масло
10 мл
Кинза
5 г
Красный лук
10 г
Черный душистый перец
по вкусу
Латук
20 г
Российский сыр
20 г
Телячий язык
70 г
Бакинские огурцы
2 штуки
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 1
1Нарезать соломкой предварительно сваренный телячий язык. Насколько хорошо он сварен, легко проверить по кожице — она должна легко отставать от мяса.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 2
2Тонкими полосками нарезать шампиньоны. Их тоже нужно сварить заранее. Для полной готовности шампиньонам достаточно пробыть в едва кипящей воде пятнадцать минут.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 3
3«Российский» сыр натереть на крупной терке так, чтобы сырная стружка была как можно длиннее. «Российский» немного горчит, но это как нельзя лучше сочетается с остальными вкусами в салате.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 4
4Бакинские огурцы нарезать очень тонкой, почти прозрачной соломкой. Зелень укропа, кинзы и петрушки нарубить не слишком мелко, чтобы сохранить отчетливый укропный вкус. Смешать в миске язык, шампиньоны, огурцы, ­укроп и сыр. Посолить, приправить молотым душистым перцем, заправить майонезом. Майонез в этом случае может быть самодельный или магазинный, того сорта, который нравится.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 5
5Мелко нарубить красный лук. Для этого сначала его нужно разрезать на полукольца, а затем уже полукольца нарубить кубиками. Красный лук в меру сладкий и не слишком горький — то, что надо для нашего салата.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 6
6Нарезать кубиками бакинские ­помидоры. Их важно резать очень острым ножом, чтобы не повредить мякоть и не потерять сок. Смешать с луком, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и аккуратно перемешать, чтобы помидоры не пострадали.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 7
7На большой тарелке разложить четыре листа латука крестом, разломав руками ту часть у основания листа, которая похожа на собранную гармошку, так, чтобы листья полностью примкнули к тарелке.
Фото шага рецепта Салат из телячьего языка 15681 шаг 8
8В специальную круглую форму для салатов, которую можно купить в посудной лавке, выложить салат с языком, вокруг него разложить помидоры с луком. Снять форму с салата и подавать. Форма, впрочем, необязательна. Салат можно выложить просто горкой. Если это, конечно, не оскорбит ваши представления о прекрасном.
Комментарии (3):
0
Кинзу с петрушкой куда?
1
Екатерина, используется в 4м шаге) в рецепте скорректировали, спасибо!
0
Удивил вкус отварных шампиньонов, салатик очень понравился!
Похожие рецепты
Салат с клубникой
Автор: Еда
2 порции
15 минут
0
1
0
Салат с ростбифом и перцем рамиро
Автор: Еда
4 порции
1 час
2
1
0
Салат с куриными сердечками
Автор: Еда
4 порции
15 минут
7
2
0
Салат из говядины с овощами
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
20 минут
1
1
0
Салат «Пасхальный кулич»
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
50 минут
0
1
0