Салат с фенхелем, латуком, беконом и зеленым горошком

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

341

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 чайная ложка

Стручковый зеленый горошек

180 г

Белый хлеб

50 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Фенхель

1 штука

Латук

200 г

Красный винный уксус

1 столовая ложка

Копченый бекон

8 кусков

Сыр пекорино

60 г

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Срезать корочку с ломтиков бекона, нарезать их короткими полосками. Обжарить бекон на антипригарной сковороде в небольшом количестве растительного масла — ломтики должны стать хрустящими.

2Готовый бекон переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя весь лишний жир.

3Хлебный мякиш нарезать небольшими кубиками, обжарить в той же сковороде, где готовился бекон, — если нужно, добавить немного масла. Когда хлебные кубики приобретут золотистый цвет, переложить их на бумажное полотенце и немного посолить.

Инструмент

Нож шефский

4Промыть латук, листья нарвать руками и выложить в миску. Фенхель нарезать тонкой соломкой, смешать с салатом и зеленым горошком.

5Приготовить заправку: в маленькой миске соединить дижонскую горчицу, винный уксус и оливковое масло, приправить щепоткой соли и свежемолотого черного перца.

6В миску с латуком и фенхелем выложить хрустящие ломтики бекона, полить заправкой и аккуратно все перемешать. Посыпать салат тертым сыром пекорино, украсить обжаренными кубиками хлеба и подавать.