Салат Доменико Филиппоне, шеф-повара ресторанов на яхтах «Чайка» и «Ласточка», — из лучших образцов чуть банкетной кухни. Хрустальная креманка, выложенные через кольцо ингредиенты, да еще и желе из шампанского дают ему фору в сто праздничных очков. Шампанское тут, кстати, не только для антуража. Благородная винная кислинка отлично оттеняет вкус любых морепродуктов. А в благородном сочетании с крабом и креветками звучит как «Jingle Bells».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
213
18
6
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сухое шампанское
375 мл
Желатин в пластинах
8 г
Консервированные крабы
150 г
Креветки
150 г
Икра тобико
10 г
Сыр креметте
60 г
Сливки
20 мл
Зеленый лук
5 г
Красная икра
10 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде.
2Шампанское вылить в сотейник и довести до кипения.
