Салат с запеченным лососем

Инструкция приготовления

• 1. Снять цедру и выжать сок с двух лимонов, очисть 1 зубчик чеснока, картофель и бобы сварить и остудить. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 2. Разогреть духовку до 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. Натереть 4 двухсотграммовых филе лосося оливковым маслом, лимонным соком и цедрой (оставить немного для заправки).
• 4. Выстелить противень фольгой, выложить сверху рыбу и запекать её 15-20 минут до полной готовности. Вынуть из духовки и дать слегка остыть.
• 5. Натереть чеснок в майонез, поперчить.
• 6. Добавить немного лимонного сока и кайенский перец.
• 7. Приправить картошку и бобы лимонным соком, цедрой и оливковым маслом. Слегка поперчить.
• 8. Добавить кресс-салат, мяту и веточку свежего базилика, перемешать и разложить на 4 тарелки.
• 9. Разлоьмит лосось на небольшие кусочки и вылоьжит сверху на каждую тарелку.
• 10. Приправить каждую порцию столовой ложкой чесночного майонеза и подавать на стол. Шпаргалка Как приготовить майонез