Теплый салат из печеных и свежих овощей

АВТОР: Алёна Казавчинская

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Алёна КазавчинскаяПерейдите в профиль

История к рецепту

В пору дешевых овощей - это самый ходовой салат или гарнир к любым мясным и рыбным блюдам: сытно, вкусно, пикантно. особенно хорош к блюдам, приготовленным на огне

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

1 штука

Кабачки

1 штука

Розовые помидоры

1 штука

Лук

1 головка

Кинза

5 веточек

Петрушка

5 веточек

Укроп

5 веточек

Приправа для овощей

по вкусу

Зира

по вкусу

Соль

по вкусу

Подсолнечное нерафинированное масло

по вкусу

Сладкий перец

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 1

1Подготовить нужные овощи.

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 2

2Баклажан, кабачок и перец приготовить для запекания.

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 3

3Нарезать баклажан и кабачок поперек на несколько частей, перец наколоть вилкой или ножом, посолить, сдобрить любимой приправой.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 4

4Чтобы овощи не подгорели, налить в противень немного воды и поставить в духовку запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 5

5Достать готовые овощи, они не должны разваливаться, их готовность будет скорее аль денте. Дать немного остыть.

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 6

6Подготовить сырые овощи и зелень.

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 7

7Печеные овощи и помидор нарезать крупными кусками.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 8

8Лук и зелень измельчить до удобной консистенции.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 9

9Соединить в миске все печеные, свежие овощи и зелень с луком, добавить зиру и любимые специи (можно лимонный перец), также соль.

Фото шага рецепта Теплый салат из печеных и свежих овощей 174246 шаг 10

10Перемешать салат и заправить маслом по вкусу.

Салат удобно выкладывать с помощью двух лопаток без ручек, но с крупными зубцами, как у гребешка. Тогда зачерпываешь ими перемешанную овощную соломку с маневренностью собственных ладоней. Это все равно что щедро накладывать салат руками — только руки при этом не пачкаются соусом. Такие лопатки бывают деревянными и силиконовыми.

Инструмент

Лопатки для салата

Совет к рецепту

Для получения более нежной текстуры салатов можно снять с овощей шкурку (для этого горячие овощи положить в пакет до остывания, и шкурка легко снимается). Этот салат любит нерафинированное подсолнечное масло, но при желании можно использовать любое другое.