ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Ям сом о

Ям сом о

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
31
Рецепт от Максима Кулешова (совладельца и бренд-шефа проектов «‎Я в Тай», «Луи Оньен» на гастрономической улице strEAT, Genso Sushi, Is Ku, шефа бара «Тебурасика» и гастробара «Вкустах», двукратного призера Кремлевского кулинарного кубка по японской кухне, члена ассоциации Национальной гильдии шеф-поваров России). Тайский салат с креветками и помело (или yum som-o) — один из главных национальных салатов, праздничное блюдо, которое в Таиланде подают преимущественно в ресторанах, несмотря на то, что оно очень простое в приготовлении.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
209
13
5
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Креветки
10 штук
Помело
1 штука
Шпинат мини
20 г
Кинза
10 г
Кокосовая стружка
10 г
Жареный арахис
10 г
Рыбный соус
30 мл
Лайм
2 штуки
Кокосовое молоко
30 мл
Лемонграсс
10 г
Листья лайма
3 г
Пальмовый сахар
30 г
Сушеные креветки
5 г
Красный перец чили
5 г
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Ям сом о 140515 шаг 1
1Смешать рыбный соус с соком двух лаймов, добавить пальмовый сахар и нагреть на плите, чтобы сахар растворился, затем охладить.
Фото шага рецепта Ям сом о 140515 шаг 2
2В ступке или блендере перетереть лемонграсс, листья лайма, перец чили, 5 грамм кокосовой стружки и 5 грамм жареного арахиса. Полученную пасту смешать с кокосовым молоком.
Фото шага рецепта Ям сом о 140515 шаг 3
3Соединить первый соус и пасту, тщательно перемешать.
Фото шага рецепта Ям сом о 140515 шаг 4
4Отварить креветки в воде без соли в течение 1–2 минут.
Фото шага рецепта Ям сом о 140515 шаг 5
5Горячие креветки сразу закинуть в соус. Далее смешать шпинат, листья кинзы и мякоть помело с креветками и соусом.
Фото шага рецепта Ям сом о 140515 шаг 6
6Выложить ям сом о в тарелку. Сверху посыпать кокосовой стружкой и арахисом.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
Салат из редиса в медовом маринаде
Автор: Еда
4 порции
25 минут
0
1
0
Салат с креветками и помидорами
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
0
1
0
Салат из подмаринованного кабачка
Автор: Еда
2 порции
20 минут
1
1
0
Салат из киноа с авокадо
Автор: Еда
4 порции
40 минут
0
1
0
Салат из авокадо с клубничной заправкой
Автор: Еда
2 порции
15 минут
0
2
0
Салат с сыром фета
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
1
0
Салат с лисичками и креветками
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0