Рецепт от Максима Кулешова (совладельца и бренд-шефа проектов «Я в Тай», «Луи Оньен» на гастрономической улице strEAT, Genso Sushi, Is Ku, шефа бара «Тебурасика» и гастробара «Вкустах», двукратного призера Кремлевского кулинарного кубка по японской кухне, члена ассоциации Национальной гильдии шеф-поваров России).
Тайский салат с креветками и помело (или yum som-o) — один из главных национальных салатов, праздничное блюдо, которое в Таиланде подают преимущественно в ресторанах, несмотря на то, что оно очень простое в приготовлении.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
209
13
5
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Креветки
10 штук
Помело
1 штука
Шпинат мини
20 г
Кинза
10 г
Кокосовая стружка
10 г
Жареный арахис
10 г
Рыбный соус
30 мл
Лайм
2 штуки
Кокосовое молоко
30 мл
Лемонграсс
10 г
Листья лайма
3 г
Пальмовый сахар
30 г
Сушеные креветки
5 г
Красный перец чили
5 г
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Смешать рыбный соус с соком двух лаймов, добавить пальмовый сахар и нагреть на плите, чтобы сахар растворился, затем охладить.
