Ароматный манговый соус в индийском стиле

Инструкция приготовления

• 1. В казанке хорошо разогреть растительное масло.
• 2. Лук очистить, мелко нарезать, забросить в казанок и жарить до золотистого цвета.
• 3. Добавить очищенную и натертую на крупной терке морковь и жарить с луком пару минут.
• 4. Добавить куркуму, размешать, жарить, помешивая 3–5 минут.
• 5. Добавить натертые на терке помидоры (без кожицы) и тушить 10–15 минут на слабом огне, помешивая.
• 6. Затем добавить имбирь, чеснок и нарезанный мелко лимон вместе с кожурой (косточки удалить).
• 7. Манго очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Добавить в казанок, перемешать и тушить все до мягкости (можно для цвета добавить ложку томатной пасты или кетчупа). Посолить по вкусу.