Соус «Цезарь» с лимоном

Инструкция приготовления

• 1. Дижонскую горчицу смешиваем с соусом вочестер, добавляем табаско, натертый свежий чеснок и анчоусы соленые, в масле, протертые через сито.
• 2. Отделяем желтки от яиц и с помощью миксера начинаем взбивать, постепенно добавляя тонкой струйкой охлажденное растительное масло.
• 3. Небольшими порциями добавляем первую смесь во вторую.
• 4. Постепенно масло и желтки превращаются в густую массу, в которую добавляем сок лимона, соль, перец по вкусу и в самом конце — натертый пармезан.
• 5. Тщательно и аккуратно все перемешиваем. Шпаргалка Как приготовить соус «Цезарь»