Соус «Цезарь» с лимоном
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
705
ккал
-
Белки
9
грамм
-
Жиры
73,6
грамм
-
Углеводы
1,3
грамм
Ингредиенты
Яйцо куриное 3 штуки
Дижонская горчица 30 г
Чеснок 15 г
Соленые анчоусы в масле 70 г
Вустерширский соус 40 мл
Растительное масло 800 мл
Лимонный сок 15 мл
Тертый сыр пармезан 200 г
Соус табаско 1 мл
Соль 5 г
Молотый белый перец 2 г
Инструкция приготовления
-
1. Дижонскую горчицу смешиваем с соусом вочестер, добавляем табаско, натертый свежий чеснок и анчоусы соленые, в масле, протертые через сито.
-
2. Отделяем желтки от яиц и с помощью миксера начинаем взбивать, постепенно добавляя тонкой струйкой охлажденное растительное масло.
-
3. Небольшими порциями добавляем первую смесь во вторую.
-
4. Постепенно масло и желтки превращаются в густую массу, в которую добавляем сок лимона, соль, перец по вкусу и в самом конце — натертый пармезан.
-
5. Тщательно и аккуратно все перемешиваем.
Шпаргалка
Как приготовить соус «Цезарь»
- спецпроекты
-
-
-
Похожие рецепты
Соус к салату «Цезарь»
Ингредиенты
Яичный желток 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Анчоусы 4 штуки
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Оливковое масло 150 мл
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан 50 г
Заправка для салата «Цезарь»
Ингредиенты
Лимонный сок ¼ стакана
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Соленые анчоусы в масле 6 штук
Вустерширский соус 1,5 чайные ложки
Оливковое масло 1 стакан
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Заправка для салата «Цезарь» с майонезом
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Анчоусная паста 1 чайная ложка
Лимонный сок 2 столовые ложки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Майонез 250 г
Тертый сыр пармезан 60 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Майонез
Ингредиенты
Яйцо куриное 3 штуки
Соль ½ чайной ложки
Горчица ½ чайной ложки
Растительное масло 250 мл
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соус «Итальянский винегрет»
Ингредиенты
Белый лук 200 г
Овощной бульонный кубик 30 г
Дижонская горчица 30 г
Чеснок 20 г
Бальзамический уксус 110 мл
Вустерширский соус 20 г
Растительное масло 650 мл
Соль 5 г
Молотый белый перец 3 г
Домашний майонез с чесноком
Ингредиенты
Яйцо куриное 2 штуки
Растительное масло 130 мл
Горчица 1 чайная ложка
Лимонный сок 1,5 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.