Соус яично-масляный
порции: 4
готовить: 30 минут
4
30 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
231
5
0
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
307
ккал
-
Белки
1,4
грамм
-
Жиры
33,3
грамм
-
Углеводы
0,4
грамм
Ингредиенты
порции
Вода 2 столовые ложки
Яичный желток 2 штуки
Соль по вкусу
Сливочное масло 150 г
Лимонный сок по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
-
1. В кастрюлю влить 2 столовые ложки холодной воды, отбить 2 яичных желтка, тщательно отделив их от белков, добавить соль и взбить веничком; поставить кастрюлю на огонь или водяную баню и, постепенно подкладывая по маленькому куску сливочного масла, непрерывно помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания. На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
2. Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
Совет к рецепту
Для цветной капусты, спаржи, артишоков.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.