Холодный летний суп со свеклой и кефиром (диетический вариант)

Инструкция приготовления

• 1. Свеклу отварить, остудить, очистить и половину нарезать мелким кубиком. Выложить в салатник.
• 2. Огурец нарезать мелким кубиком, добавить к свекле.
• 3. Редис нарезать соломкой, добавить к овощам.
• 4. Листья салата нарвать руками или мелко нарезать (кто как любит), укроп мелко нарезать, половину укропа добавить вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешать.
• 5. Оставшуюся свеклу крупно нарезать, добавить кефир, оставленный ранее мелко нарезанный укроп и соль. Взбить миксером до однородного и насыщенного цвета.
• 6. Яйцо отварить и остудить, разрезать пополам.
• 7. В сервировочные тарелки налить кефирно-свекольную заправку, добавить перемешанные и нарезанные заранее овощи, украсить блюдо половинками вареного яйца и веточкой зелени. Шпаргалка Как нарезать зелень