Холодный свекольный крем-суп с горгонзолой

Инструкция приготовления

• 1. Свеклу и картофель очистить, нарезать крупными кусками, залить 300 мл кипятка и сварить до готовности.
• 2. Не сливать бульон, все хорошо остудить.
• 3. Добавить в бульон нарезанный огурец и измельчить все блендером до получения пюре, посолить. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Пюре протереть через сито — от этого оно станет однороднее и красивее.
• 5. Разлить по тарелкам, по кругу влить йогурт.
• 6. Украсить кусочками горгонзолы и половинками перепелиных яиц.