Эстонский суп из малосольной свинины с квашеной капустой и крупой «Капсад мульги»

Инструкция приготовления

• 1. Свинину засолить на сутки.
• 2. Малосольную свинину, шпик, квашеную капусту и лук выложить слоями. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Пересыпать ячменной крупой, залить водой и варить 3 часа.
• 3. Отдельно отварить картофель, измельчить в блендере и добавить в суп. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.
• 4. Посыпать готовый суп рубленой зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень