
Крем-суп из батата и апельсинов
порции: 10
готовить: 1 час 50 минут
10 порций
1 час 50 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
29
1
0

Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
142
ккал
-
Белки
3,9
грамм
-
Жиры
3,9
грамм
-
Углеводы
25
грамм
Ингредиенты
порции
Сливочное масло 20 г
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Батат 1 кг
Апельсиновый сок 500 мл
Овощной бульон 750 мл
Апельсины 1 штука
Сливки 200 мл
Сахарная пудра по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 50 минут
Распечатать
-
1. Разогрейте духовку до 120 градусов.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
-
2. Растопите масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкого состояния. Добавьте чеснок, обжарьте 1 минуту и добавьте мелко нарезанный батат, апельсиновый сок и бульон. Тушите 1 час 40 минут.
Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
-
3. Тем временем, нарежьте очень тонко апельсин. Слегка смажьте маслом пергамент и посыпьте сахарной пудрой. Выложите апельсин и сверху посыпьте еще. Пеките 1 час.
Шпаргалка Таймеры духового шкафа
-
4. Нарежьте 1 небольшой батат на тонкие ломтики и обжарьте до готовности в масле.
-
5. Когда тушеный батат станет мягким, добавьте сливки и взбейте в блендере до однородной массы.
Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
6. Подавайте с дольками апельсина и картофельными чипсами.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.