В Болгарии кабачки называют нежно: тиквички. И умеют готовить сотней разных способов. Этот волшебный суп из "тиквичек" я подсмотрела в одном милом ресторанчике в Бургасе. Сочетание мяты, кокоса и кабачков показалось очень мягким и неожиданным, а креветка, обнаруженая на дне добавила настроения. С удовольствием делюсь.
7Разбавляем кокосовым молоком до приятной консистенции (если при тушении выделилось много сока, можно его слить и использовать для других блюд).
8Добавляем соль и перец.
9Выкладываем готовый суп в две тарелки, топим в каждой по креветке (приятный сюрприз на дне!), посыпаем листиками мяты и кладет на край тарелки ломтик багета.
