Крем-суп из шпината с креветками

Инструкция приготовления

• 1. В большой кастрюле (3–5 литров) растапливаем масло. Жарим лук и чеснок до размягчения. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Моем и рвем руками листья шпината, удаляем стебли. Добавляем в кастрюлю. Шпинат вначале занимает очень много место, но он уменьшится в объеме. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 3. Заливаем бульоном (можно водой). Варим 15 минут.
• 4. Взбиваем блендером. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 5. Добавляем сливки, соль, табаско. После закипания, варим 5 минут на медленном огне. Если суп кажется вам густым, добавьте бульон или воду.
• 6. Уже в тарелку добавляем креветки (у меня были просто вареные). Можно поджарить на оливковом масле с чесноком и розмарином. Креветки можно заменить красной рыбой. Фантазируйте. Шпаргалка Как подготовить креветки
• 7. Я еще добавила пармезан, листик базилика и сухарики с чесноком.