Крем-суп из зеленой спаржи

Инструкция приготовления

• 1. Лук обжарить на оливковом масле, добавить спаржу, залить овощным бульоном. Варить до готовности. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Сделать в блендере из этого пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. В получившуюся массу добавить кокосовое молоко и довести до кипения.
• 4. Соль перец по вкусу.
• 5. Получившуюся массу залить в чайник.
• 6. Гарнир подать отдельно: бланшированная спаржа, оливковое масло, украсить редисом и кресс салатом. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.