ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кукси

Кукси

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
20219
Словом «куксу», или «кукси», как говорят русские корейцы, в корейском языке обозначают любую лапшу и блюда с лапшой. В данном случае это корейский суп, имеющий массу региональных вариаций, степеней остроты и глубины детализации. В частности, овощной салат в нем часто заправляют не простым, а предварительно раскаленным растительным маслом. Финального соотношения кислого и острого — двух главных тем этого блюда — нужно добиваться индивидуально, в каждой отдельно взятой тарелке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
461
20
27
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говядина
300 г
Куриное яйцо
2 штуки
Редис
100 г
Огурцы
300 г
Чеснок
2 зубчика
Белокочанная капуста
200 г
Кинза
50 г
Лапша
300 г
Растительное масло
100 мл
Вода
1 л
Соевый соус
по вкусу
Уксус
по вкусу
Кайенский перец
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 2
2Мясо нарезать тонкой соломкой.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 3
3Обжарить в течение 2 минут в небольшом количестве растительного масла на раскаленной сковороде.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 4
4Добавить к мясу тонко нашинкованную капусту. Посолить, поперчить черным и кайенским перцем, перемешать, убавить огонь и тушить минут 10.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 5
5Снять с огня, переложить в отдельную емкость и дать остыть.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 6
6Пшеничную лапшу отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, чтобы остыла, в глубокой миске смешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы лапша не слипалась.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 7
7Редиску и огурцы настрогать на терке.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 8
8Мелко нарубить чеснок и кинзу и смешать с соевым соусом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 9
92 яйца, щепотку соли и 2 столовые ложки воды взбить и пожарить из этой смеси несколько тонких омлетов. Подождать, пока омлеты остынут, свернуть их в трубочку и нарезать тонкой лапшой.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 10
10В ледяную воду добавить 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки уксуса, хорошо перемешать.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 11
11Разложить в порционные чашки по чуть-чуть тушенной с капустой говядины, нарезанного омлета, лапши и овощного салата.
Фото шага рецепта Кукси 15590 шаг 12
12Залить их смесью воды, соевого соуса и уксуса и подавать.
Совет к рецепту
Для нашего рецепта холодного супа понадобится пшеничная лапша. Овощи для этого супа можно заправить предварительно раскаленным растительным маслом для дополнительных ощущений. Главный нюанс — в соотношении кислого и острого, так что обыкновенно к кукси подают соевый соус и уксус.
Комментарии (46):
2
Рекомендую! Вкус Дальнего Востока.
1
Приезжайте в Ташкент , есть такой район называется Куйлюк , и Вы насладитесь всеми вкусами корейской кухни в том числе и КУКСИ )))
0
Сомнительный рецепт. В бульон еще необходимо положить тонко нарезанные ломтики помидора и огурцов, укроп в идеале и чеснок. дать настояться некоторое время.
1
Ни в коем случае! Готовить исключительно по рецепту.
0
Правильный рецепт. Только сахару 2-3 ложки. И ни какого укропа, только кинза!
спецпроекты
Похожие рецепты
Кукси с креветкой и кальмарами
Автор: Еда
4 порции
30 минут
1
1
0
Корейский кукси
Автор: Еда
6 порций
30 минут
24
3
0
Кукси от корё-сарам
Автор: Elena Kalichkina
4 порции
1 час
61
4
0
Острый суп кукси с кимчи
Автор: Aleksey Varshavskiy
8 порций
1 час 30 минут
71
2
1