Супы из капусты
![Десять интересных супов из белокочанной капусты фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/supy-iz-kapusty.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
Хороший крепкий кочан капусты — большая радость. Из него можно приготовить пирог, солянку, салат с душистым подсолнечным маслом, а еще сварить уйму всевозможных супов. Собственно, главные русские супы — борщ и щи — на капусте и построены, и без нее никуда.
Мы собрали десяток супов, в которых капуста играет разные роли. Например, тут есть щи, где капуста — главный ингредиент. Есть борщ и солянка, где она на вторых ролях. А еще есть суп, в котором белокочанная капуста встретилась с цветной — едва схожие вкусы и разные текстуры. Также есть корейский суп кукси, где капуста отвечает за свежесть. И есть тосканский капустно-бобовый суп, который подают со свежим оливковым маслом. Главное, чтобы капуста, которую вы собираетесь готовить, была свежей и вкусной.
Суп из белокочанной и цветной капусты
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/1/98/198ccf4024e2463581e47497de82b5f4.jpg)
Несложный овощной суп, основательности которому придают сливки. Один нюанс: пусть сливки будут нежирными, иначе они отправят нежный капустный вкус на второй план, а этого делать не надо.
Кукси
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/c/b9/cb966f880cc448c3a0e4405ade2b28bd.jpg)
Яркий корейский суп, в котором обязательно должна быть лапша. Капуста не обязательна, но тут она здорово придает свежести этой крепко сваренной похлебке.
Борщ с черносливом, фасолью и копченой грудинкой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/bf/dbf2e1cb470c48229095e7d81d264a84.jpg)
Брутальный крепкий борщ, характер которого усилен копченой грудинкой и черносливом. Капуста утихомиривает их дружбу и является тут важным балластом.
Рецепт
![Борщ с черносливом, фасолью и копченой грудинкой](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/borsch-s-chernoslivom-fasolju-kopchenoj-grudinkoj_29215_photo_56959.jpg)
Мясная солянка
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/0/59/059e18ff6bf443c4856508879d2ec4d1.jpg)
Два десятка ингредиентов, среди которых белокочанная капуста — важный ингредиент солянки, которую изначально готовили из всего, что было под рукой у жителей сельской местности.
Щи из свежей капусты
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/1/a0/1a09257bc9354aac9c334b95e007e5d7.jpg)
Щи из свежей капусты требуют крепко сваренного наваристого бульона, иначе суп будет казаться чрезмерно легким. Такой бульон тут есть, ответственна за него говяжья грудинка.
Протертый суп из капусты
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/de/dde40a864c0c46b68612f1f3bcb2388c.jpg)
Четыре вида капусты: белокочанная, брюссельская, цветная и брокколи. Силу им придает бульонный кубик, а смягчают весь этот набор сливки.
Суп из капусты и белых бобов
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/8/9f/89f1a10d268a420ca8b270263ab5936d.jpg)
Давнее проверенное сочетание: капуста, бобы и бекон. Сложите все вместе — получите наваристый густой суп. Рецепт подсмотрен нами в кафе у флорентийского рынка Сан-Амброджо.
Тосканский суп со свежим оливковым маслом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/8b/38bcb63e52a94eb38c5432dc167dff07.jpg)
Родственник предыдущего супа. Но только вместо бекона тут полно овощей и трав, которые в итоге формируют яркий вкус и аромат.
Суп молочный с репой, капустой и картофелем
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/6/a0/6a05a04afe2a41a693c0f4847bc21bcf.jpg)
Простейший суп, который можно приготовить, когда кажется, что в доме шаром покати. При условии, что под рукой есть репа.
Рецепт
![Суп молочный с репой, капустой и картофелем](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/sup-molochnij-s-repoj-kapustoj-kartofelem_14430_photo_221.jpg)
Суп из сельдерея
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/b/54/b54393e72ac44b7eb3c8730b835bee19.jpg)
Красивый овощной набор, где на первых ролях капуста и сельдерей, а следом за ними идут помидоры, репчатый лук и зеленый перец.