2Налейте 2 литра воды в большую кастрюлю, отправьте туда картофель, морковь, лук, петрушку и масло и посолите. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1 час, пока овощи не станут мягкими. Если вода выкипает слишком активно — доливайте холодную воду.
3Уберите кастрюлю с огня и удалите петрушку. Дайте супу немного остыть, а потом порциями размелите в блендере. Верните в чистую кастрюлю и снова разогрейте. Подавайте горячим — с крутонами, сухариками или гренками.
Очень вкусно, легко и недорого. Даже мой муж мясоед уплетал за обе щеки. Единственное, я его немного доработала, добавила запеченый сладкий перец и заменила подсолнечное масло сливочным 50 г, а вместо помидор добавила домашний томат. Для сытности, можно еще добавлять натертый сыр и чесночные гренки. Спасибо большое за рецепт!
