Этот рецепт нужно обязательно иметь в виду, когда хочется взяться за ум и наконец избегать мучного и жирного. Овощной суп — даже название рецепта звучит исцеляюще. Весь секрет в многообразии самих овощей, от капусты сразу двух видов, цветной и брокколи, до картошки, в чем крахмальном присутствии суп заметно густеет, и лука-порея, отвечающего за сладость и навар, даже если в супе нет никакого мясного бульона. Да и в тарелке варево не выглядит сиротски — из-за искорок красного перца и чеснока с его аппетитным ароматом. При этом ничего лишнего, никаких животных жиров и избыточных калорий, приготовить его можно за полчаса, а силы горячего овощного варева хватит, чтобы спасти от капризов промозглой погоды.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
215
8
8
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Лук-порей
1 штука
Морковь
1 штука
Картофель
300 г
Сладкий перец
1 штука
Цветная капуста
250 г
Капуста брокколи
250 г
Зеленый горошек
100 г
Оливковое масло
15 мл
Растительное масло
15 мл
Вода
1½ л
Чеснок
1 зубчик
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Шпинат
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Белую часть порея нарезать полукольцами, морковь нарезать колечками.
