Перловый рассольник

АВТОР: Maria Katkova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

187

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перловая крупа

100 г

Морковь

1 штука

Соленые огурцы

3 штуки

Душистый перец горошком

5 штук

Растительное масло

2 столовые ложки

Картофель

4 штуки

Репчатый лук

1 штука

Лавровый лист

3 штуки

Соль

по вкусу

Огуречный рассол

1 стакан

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Промойте перловую крупу, залейте кипятком и оставьте на 30-40 минут.

2Подготовьте овощи: картофель порежьте на небольшие кубики, морковь — тонкой соломкой, лук — кубиками, соленые огурцы — полукружками.

Инструмент

Нож шефский

3В средней кастрюле, примерно на 3 литра, доведите до кипения 1.6 литров (8 стаканов) воды. Засыпьте размокшую перловку, варите на медленном огне 20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Затем добавьте картофель, лавровый лист, душистый перец и соль, варите еще 10 минут.

4В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на среднем огне лук и морковь в течение 5 минут.

Инструмент

Сковорода медная

5Добавьте обжаренные овощи вместе с солеными огурцами в кастрюлю, варите еще 10 минут. В конце приготовления влейте стакан рассола, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте, украсив мелко рубленным укропом.