Прованский суп писту (Pistou)

Прованский суп писту (Pistou)

Автор: Ирина Лейнванд
порции: 8 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Лук 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Морковь 3 штуки

Сельдерей 3 стебля

Томатная паста 3 столовые ложки

Свежий тимьян по вкусу

Молодые цукини 2 штуки

Сушеные белые грибы 20 г

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г

Замороженный зеленый горошек 100 г

Крупная белая фасоль 100 г

Маринованные каперсы по вкусу

Петрушка 1 пучок

Зеленый базилик 1 стебель

Оливковое масло 100 мл

Зеленый перец чили 1 штука

Соевый соус 50 мл

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Замочить горсть сухих грибов, залить кипятком и накрыть крышкой.
  • 2. Мороженую фасоль и горошек залить горячей водой и оставить под крышкой.
  • 3. В сотейнике поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей,морковь кубиками и цукини соломкой. Положить лаврушку и тимьян.
  • 4. Прожарить все минут 10, добавить томатную пасту, все перемешать, добавить сахар и каперсы с жидкостью (50 г).
  • 5. Залить овощи горячей водой в нужном количестве, добавить мелко нарезанные грибы с жидкостью, отварную крупную белую фасоль, зеленую фасоль и горошек.
  • 6. Попробовать на соль (рекомендую недосолить и сделать соус писту более соленым).
  • 7. Готовим соус: пучок петрушки в равных количествах с пучком кинзы и 1 стебель базилика (с базиликом осторожней, он очень доминантный — но это на любителя) блендеруем, тонкой струйкой добавляя оливковое масло. Вместо соли я добавила соевый соус, захотелось азиатской нотки. Получилось очень вкусно. Соус сделала соленым.
  • 8. При подаче добавить в тарелку с супом соус по вкусу.

Совет к рецепту

Кстати соус писту — это тот же итальянский песто , только без орехов и пармезана. В этот суп в оригинальном рецепте добавляют макаронные изделия, но я решила не добавлять.Можно добавить колбаски копченые, фрикадельки или морепродукты. Рекомендую.

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра

Автор: Ираида Корягина
16 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Вода 1 л

Лук 2 штуки

Лавровый лист 1 штука

Лук-порей ½ штуки

Морковь ½ штуки

Петрушка ¼ пучка

Сельдерей 1 штука

Черный перец горошком 5 штук

Цветная капуста 500 г

Гвоздика 3 штуки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Голубой сыр 70 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
39
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Крем-суп из шпината с морепродуктами

Автор: Gustomaestro
10 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Стебель сельдерея 150 г

Морковь 150 г

Шпинат 300 г

Сливки 38%-ные 200 мл

Коктейль из морепродуктов 500 г

Чеснок 10 г

Лук 200 г

Оливковое масло 50 мл

Петрушка 50 г

Белый хлеб для тостов 6 кусков

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чечевичная похлебка с грибами

Автор: Dina Bulatova
11 ингредиентов
3 порции 40 минут

Ингредиенты

Морковь 2 штуки

Лук ½ штуки

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 1 столовая ложка

Шампиньоны 8 штук

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тимьян ½ чайной ложки

Чечевица 1 стакан

Вода 4 стакана

Соевый соус 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
37
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Украинский капустняк

Автор: Денис
12 ингредиентов
10 порций 3 часа

Ингредиенты

Говяжья грудинка 800 г

Морковь 1 штука

Лук 2 штуки

Квашеная капуста 0,6 г

Корень сельдерея 100 г

Корень петрушки 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 1 пучок

Томатная паста 100 г

Пшено 2 столовые ложки

Сало 100 г

Картофель 2 штуки

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Испанский гороховый суп

Автор: Maria Katkova
10 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Желтый горох 300 г

Лук 2 головки

Морковь 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Петрушка 1 стебель

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Помидоры 3 штуки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Шпинат 400 г

перейти на страницу рецепта
426
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Греческий постный фасолевый суп

Автор: Иван Соколов
12 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Белая фасоль 150 г

Лук 2 головки

Сельдерей 2 стебля

Морковь 3 штуки

Помидоры в собственном соку 400 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Оливковое масло 100 мл

Орегано 2 столовые ложки

Овощной бульон 2 л

Зеленые оливки Gaea без косточки 50 г

Сладкий красный лук 1 головка

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
113
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов